Bij het aantreffen van pathogenen in grondstoffen of eindproducten ligt er een meldingsplicht naar de NVWA. Het is van belang om goed in te schatten of de pathogeen gevaarlijk is voor de gebruiker. Indien dit het geval is, dan zal de NVWA verbaliserend optreden als...
De zzp-ers van Kennis op Maat zijn weer bij elkaar geweest en hebben de vernieuwingen op het gebied van wetgeving besproken. Het bijblijven in kennis is in onze branche erg belangrijk. In februari 2022 volg ik een 5-daagse opleiding aan de HAS in Den Bosch....
Zoals in vele branches is het ook in onze branche moeilijk om voldoende gekwalificeerd personeel te vinden. Vergrijzing, wet- en regelgeving, duurzaamheid, gezondheid en het gedrag van consumenten leiden tot tot hogere eisen aan de productie van voedsel en de kwaliteit van de geproduceerde producten....
Het eisenpakket voor FSSC-22000 wordt herzien, nu de nieuwe ISO 22000 norm uit is. De beheersmaatregelen nemen alleen maar toe en het is voor de jaarlijkse audit van belang om op de hoogte te zijn van de veranderingen. Een pre-audit op de nieuwe ISO-22000 norm...
Het aantal recalls m.b.t. de aanwezigheid van allergenen neemt toe. Het lijkt erop dat er een zero tolerance is voor de aanwezigheid van allergenen in levensmiddelen. De overheid kiest de zijde van de medemens die een allergie heeft, die moet beschermd worden. Het is dan...
Door het verminderde gebruik van anticoagulentia (vergif) is het probleem van plaagdieren in Nederland dermate groot aan het worden dat integrale aanpak onvermijdelijk wordt. Elk bedrijf neemt zijn eigen maatregelen om plaagdieren (muizen en ratten) te weren, te bestrijden. Levensmiddelenbedrijven vormen door het aanwezige voedsel...